Jai pris l'option sauvignon du domaine Octavie- AOC Touraine. J'ai rédigé une petite note sous Loire. Vraiment aucun regret, la vivacité du vin fait très bon ménage avec le gras des gastéropodes. Un accord plus que recommandable ! Avecquels plats accompagner un vin ?La texture, le beurre d'ail, et me voila ravi.Apres quelques annees, certains vins souples sont davantage fins, fondus, et leurs ossatures parviennent a s'associer au beurre a l'ail des escargots, sans se durcir.C'est si bon qu'il serait fort dommage de s'en priver, non ?,-).Le chardonnay dans cette partie du sud de la Bourgogne Lesescargots à l’ail aiment la compagnie d’un bourgogne. La piste locale est souvent la meilleure afin de réussir ses accords. Elle se confirme avec la spécialité bourguignonne des escargots au beurre d‘ail qui s’accompagne cash. Bienvenue chez La Ferme Enchantée Camion de livraisonJours de livraison de La Ferme Enchantée Mardi, Mercredi, Vendredi Premier jour de livraison possible vendredi 02 septembre DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Nous sommes éleveurs et producteurs d'autruches et d'escargots à Jonzac en Charente Maritime. Nous avons commencé l'aventure, mon mari et moi, en janvier 2019 avec le rachat d’une ferme de 4 hectares. Après des années en tant qu'ingénieur et commerciale à parcourir la planète, le temps était venu pour nous de poser nos valises chargées d'expérience dans un lieu qui nous est cher, notre région. Envie de terre à terre, d'agriculture, d'une ferme, de rapprochement familial, de revenir dans notre région que nous connaissons bien, d'une vie plus simple mais pas moins intense... voilà le projet de départ, Après 2 ans de recherche et plus d'1 an de préparation, le projet a vue jour. Nous sommes heureux de notre décision et de vous offrir des produits sains, de qualité. Vous trouverez à La ferme enchantée de la viande d’autruche, des terrines, rillettes et saucissons ainsi que des œufs d’autruche. Nous vous proposons également des escargots Petits gris en vifs jeunés, en surgelé ou verrines. TOUTES nos verrines d'autruche et d'escargot sont des recettes maison élaborées avec des produits sains sans conservateurs. Mais, au fait, pourquoi la ferme enchantée ? Petit clin d’œil au manège enchantée avec Pollux notre matou roux Ambroise nos escargots, Zébulon nos autruches et surtout ce lieu magique de 4 hectares. Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonÉcrit par Patrick, le 25/07/2020 suite à un achat le 04/07/2020 Vos produits top merci l’autruche française est Écrit par Chantal, le 13/07/2020 suite à un achat le 02/07/2020 Simplement parfait pourrait on aussi avoir des rôtis d’autruche ? Écrit par Marie Francoise, le 30/06/2020 suite à un achat le 12/06/2020 Excellents produits .Ma première expérience fut une réussite,je recommande ce producteur et je lui ferai à nouveau confiance. Merci beaucoup et à Informations administrativesFlèche droite Raison sociale EARL La Ferme Enchantée N° SIRET 84305485900015 Adresse 7 route de Pont Richaud, 17500 Guitinières France Nombre de ventes 2319 ventes Mise en ligne le 21 août 2020 Taux d'acceptation % La vitrine de La Ferme Enchantée Offre semi-gros Surgelé Fromages & crèmerie Oeufs Charcuterie Pâtés, rillettes, terrines et mousses Plats Traiteurs Apéritifs et mignardises salées Escargots Offre semi-gros Surgelé Surgelé Surgelé Epicerie Salée Plats en bocaux Viandes Volailles Surgelé Surgelé Surgelé Surgelé Surgelé Surgelé Surgelé Surgelé Recette Escargot au beurre Recette escargot au beurre, voici une recette simple à réaliser, mais c’est ma préférée. Si on me laissait faire on mangerait des escargots toutes les semaines à la maison….Cette recette au beurre d’escargot vient de ma grand-mère, elle aussi craquait pour les escargots, dans le temps ils étaient abondants dans les fossés. Elle utilisait sa recette d’escargot au beurre déjà de sa mère à les habitudes. Recette souvenir de 2009 Ingrédients de la recette Recette escargot au beurre Pour 4 personnes 125 g de beurre 6 gousses d’ail 1 échalote 1 bouquet de persil g de sel 1 g de poivre 1 pointe de Ricard facultatif Instructions Sortir votre beurre au moins deux heures avant l’utilisation. Lavez à grande eau votre persil enlevez les branches et ne garder que les feuilles, bien le sécher, Epluchez vos ails et l’échalote. Sur une planche, ciselé au couteau votre persil, ail et échalote vous pouvez le faire au mixeur, mais le résultat n’est pas le même Salez et poivrez votre préparation. Dans un saladier mélangez votre préparation avec le beurre, malaxez, pétrissez mais ne faites pas trop chauffer votre beurre. Remplissez vos coquilles ou votre plat à escargots, bourrez bien le beurre, il ne doit pas rester de vide d’air. Passez dans un four chaud ou grill à 180 ° pendant au moins 10 mn. Nombre de personnes 4 Temps de cuisson 10 minutes Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec Escargot au beurre Mon vin préféré pour cette recette Rully Blanc Cépages Aligoté, Chardonnay, Pinot noir Température entre 10° et 11 ° ailbeurreEscargotPersil CONSEIL DU SOMMELIER Les escargots à la bourguignonne demandent des vins blancs secs, nerveux, avec une touche de minéralité, capables de tenir tête à l’ail. On en trouve du côté du vignoble de Chablis, mais également au sud de la Bourgogne, dans l’appellation mâcon. Ils apportent de la fraîcheur et équilibrent le piquant de l’ail. Pour un accord moins régional mais tout aussi réussi, un vin de l’appellation quincy ou de sa voisine reuilly, élaboré à base de sauvignon, dans la partie la plus continentale du vignoble du Val de Loire, sera parfait. Dans l’esprit des blancs septentrionaux recherchés pour leur caractère tranchant, il est possible de servir un vin blanc effervescent, champagne ou crémant, de type extra-brut ou brut nature. Il s’agit de vins très secs ne contenant que très peu, voire pas du tout, de sucre issu de ce que l’on nomme la liqueur de dosage, une solution constituée de vin et de sucre ajoutée au champagne en fin d’élaboration pour en déterminer le profil gustatif, le plus connu étant le brut. Ici, l’absence de sucre donne un vin très ferme pour un effet garanti ! Pour plus d'accords insolites découvrez le nouveau livre d'Olivier Bompas Et avec ça qu'est-ce qu'on boit ? Hachette Vins, 2015

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